Médico decide trocar de profissão e abre padaria gourmet no interior de SP
Empreendedor fez mais de 20 cursos de panificação no Brasil e no exterior. Ele aplica todo o conhecimento na preparação de mais de 40 tipos de pães com fermentação natural.
Por Pegn*
O Sérgio Meira trocou o jaleco de cirurgião pelo avental de cozinha. Depois de 24 anos como médico, largou a profissão para montar uma padaria gourmet em Jundiaí (SP)👨🍳.
Para isso, ele fez mais de 20 cursos de panificação no Brasil e no exterior. Todo o conhecimento, Sérgio aplica na preparação de mais de 40 tipos de pães com fermentação natural: tem o rústico, de chocolate, de frutas, baguete e croissant.
Para mostrar essa variedade de pães, o empresário integrou todo o ambiente da padaria. A cozinha é aberta e envidraçada.
O empresário comprou o imóvel, reformou, adquiriu os equipamentos e a padaria levou meses para começar a dar lucro.
Ele viu que era preciso adotar algumas estratégias: ter estoque suficiente para não faltar mercadoria e perder negócios e nem sobrar matéria-prima e ficar com o dinheiro parado. Também parcela as vendas no mesmo ritmo das compras.
🍞👀O olhar clínico do médico é vital para o negócio. E o empresário cronometra o tempo de preparo de cada prato ☕⏱️. O objetivo é entregar na mesa tudo ao mesmo tempo e na temperatura certa.
A padaria fatura R$ 200 mil por mês, com margem de lucro de 20% 💵🥐.
Soul Good Bakery
- Endereço: Rua Abílio Figueiredo, 264 – Anhangabaú – Jundiaí/SP – CEP: 13208-140
- E-mail: soulgoodbakeryadm@gmail.com
- Telefone/WhatsApp: (11) 97121-7008
- Instagram: https://www.instagram.com/soulgood_bakery/
- Facebook: https://www.facebook.com/people/Soul-Good-Bakery/100075887798608/
Plug Coworking
- Endereço: Rua da Consolação, 247 – 12° andar – Consolação São Paulo/SP – CEP 01301000
- Telefone: (11) 97405-3853
- E-mail: cslc@plug.co e ca@plug.co
- Site: https://plug.co/
- Instagram: https://www.instagram.com/plugco/
Portal G1, https://g1.globo.com/empreendedorismo/pegn/noticia/2023/11/12/medico-decide-trocar-de-profissao-e-abre-padaria-gourmet-no-interior-de-sp.ghtml, 12/112023