O Estado de São Paulo – 27/11/2012 – São Paulo, SP

Cursos de férias em escolas top de linha

Carlos Lordelo e Cristiane Nascimento

Gastronomia

A relação que Tihare Marinho,
de 23 anos, tinha com a gastronomia foi, por muito tempo, despretensiosa.
Normalmente, a jovem formada em Relações Públicas pela Faap limitava-se a
cozinhar para a família e amigos de vez em quando. “Tenho prazer ao preparar
doces, vê-los prontos e sentir que as pessoas estão apreciando o que preparei”,
afirma.

Após graduar-se, no entanto,
Tihare enxergou em seu hobby também uma possibilidade de carreira. “Não desisti
de RP, mas acho que posso trabalhar com as duas coisas, talvez na área de
produção de grandes empresas.”

A predileção por chocolates e
pães levou-a a escolher o curso de patisserie na francesa Le Cordon Bleu, em
Paris, referência mundial. Nas aulas, teóricas e práticas, são abordados desde
métodos de preparo de doces tradicionais, como macarons e mil-folhas, até
técnicas mais elaboradas, como a de produção de esculturas de açúcar para
decoração.

A escola oferece de cursos
diários, mais específicos, como os de cozinha regional francesa, petits fours e
sabores mediterrâneos, a programas de 9 meses – de patisserie, cozinha e
panificação. / Cursos de 45 a 1 8.500 pela STB ou direto no site

www.cordonbleu.edu

Arquitetura

Estudantes de Arquitetura do
Mackenzie, Waleska Ambrosano e Rebeca Pak escolheram destinos diferentes para as
últimas férias de julho, embora o objetivo tenha sido o mesmo: aprofundar os
conhecimentos na área em que estão se formando.

Waleska, de 19 anos, foi a
Londres, onde fez um curso de três semanas na Architectural Association School.
“Desenvolvi mais a parte criativa. Na faculdade aprendo o lado técnico”, diz.
“Já consigo expressar melhor minhas ideias nos projetos.”

A turma tinha cerca de 60
pessoas, a maioria arquitetos, estudantes ou interessados na profissão. Elas
foram divididas em cinco grupos – cada um desenvolveu projetos baseados no tema
do curso, que este ano foi Londres como sede das Olimpíadas e, em julho de 2013,
será a relação da cidade com a água. Para participar do programa, é preciso ter
algum certificado de proficiência em inglês. “Meu grupo trabalhou com a ideia de
construções com vida útil breve.

Projetamos uma ciclovia
desmontável”, diz Waleska.

Já Rebeca, de 20, optou por
algo mais leve. Fez um curso de história da arte e arquitetura do Renascimento
em Florença, na Itália, também com duração de três semanas. Tinha aulas teóricas
(em inglês) e todo dia visitava alguma construção. “A cidade é incrível. Para
quem gosta de arquitetura, não existe lugar igual”, afirma. / Curso na AA School
por 1.660 libras (www.aaschool.ac.uk)
e na Florence University of the Artes por 1,5 mil (www.fua.it)

Medicina

Como a tecnologia vai
impactar o futuro da saúde e da medicina? É a esta pergunta que o curso
FutureMed, da Singularity University, pretende responder. As inscrições para a
terceira turma, com aulas entre 4 e 9 de fevereiro de 2013, já estão abertas.
São oferecidas 85 vagas.

Os alunos ficam alojados em
instalações da Nasa no Vale do Silício. As atividades incluem palestras,
workshops, discussões em grupos e visitas a centros de inovação. A ideia é
mostrar como a prática clínica e a indústria da saúde em geral serão moldadas
por tecnologias que chegarão ao mercado esta década.

Quer um exemplo? Um
aplicativo permite traçar o eletrocardiograma de uma pessoa e transmiti-lo via
internet ao médico. Tudo o que o paciente precisa fazer é segurar a capa de um
iPhone. Mais um: impressoras 3D reproduzem uma traqueia que depois pode receber
um implante de células e ser introduzida em um paciente com tumor.

Os médicos Luis Losso e Raul
Sturari Júnior, dois dos cinco brasileiros que participaram da última edição do
curso, não têm outra palavra para descrevê-lo além de “espetacular”. / FutureMed
por US$ 8,5 mil, via o site futuremed2020.com

Tecnologia

Henrique Holanda, de 23 anos,
era ainda uma criança quando fez seu primeiro curso na área de tecnologia. Tinha
12 anos quando recebeu um certificado de webdesigner. Aos 15, fez um curso de
high school na Nova Zelândia e, depois de terminar o ensino médio, voltou para a
Oceania. Em Sydney, na Austrália, fez um curso preparatório para as
universidades do país. Além de aulas voltadas aos exames de proficiência e
admissão, o programa oferecia módulos optativos de linguagem específica.
Henrique cursou o de TI. “O módulo foi primordial para a minha atuação no
mercado internacional”, diz ele, dono de uma startup de tecnologia em Fortaleza.
/ Curso de inglês + aulas específicas para TI na Austrália, a partir de US$
1.320 pela EF

Moda e design

Já pensou em estudar na mesma
escola que formou o estilista Marc Jacobs? A fama do ex-aluno, hoje diretor
artístico da Louis Vuitton, foi um dos fatores determinantes para a escolha de
Bianca Barbato, de 18 anos, pelo curso de Fashion Design na Parsons School, de
Nova York. “O curso foi maravilhoso”, diz. “A rigidez dos professores me trouxe
uma evolução grande em áreas como as de desenhos e projetos.” Bianca gostou
tanto da experiência que já se programa para fazer uma graduação na Parsons.

Outra escola bastante
prestigiada entre os amantes de moda é o Istituto Marangoni, com unidades em
Paris, Londres e Milão. A cidade italiana foi o destino escolhido por Gabriela
Capelli, de 21, aluna de Design de Moda da Faap. Durante três semanas, a
estudante dedicou-se ao curso de fashion advertising oferecido pela instituição.
Ao longo das aulas, a jovem envolveu-se em um projeto e no fim teve de
apresentar a campanha de um perfume que havia criado.

“Além do peso no currículo,
ter contato com pessoas do mundo todo me fez perceber como a moda pode ser
compreendida de diferentes formas, por diferentes culturas”, diz. / Parsons a
partir de US$ 2 mil pela STB e Marangoni a partir de 3.500 pela CI

Cinema

A jornalista Renata Marucci,
de 35 anos, realizou um sonho antigo ao participar, entre dezembro de 2011 e
fevereiro de 2012, de um curso de cinema em Los Angeles. Conheceu sets de
filmagens e teve aulas até nos estúdios da Universal em Hollywood, o que para
ela foi um dos pontos altos do intercâmbio. “Gravamos na cidade cenográfica de
Nova York”, diz. “Tem um Empire State Building por lá.”

Renata aprendeu a escrever
roteiros, produzir, dirigir e editar curtas-metragens e videoclipes no curso da
New York Film Academy. Para dar conta de tanta informação, a carga horária é
puxada. Tinha dias em que a jornalista chegava à escola de manhã e saía depois
da meia-noite.

“É inviável passear durante o
curso. Quando você não está tendo aulas, está editando alguma coisa ou
planejando as produções”, afirma Renata, que no projeto final fez um curta
utilizando equipamentos da escola. Segundo ela, é imprescindível ter ao menos
domínio intermediário do inglês para acompanhar o programa. “Além de montar
roteiros, é preciso entrevistar atores e conversar com colegas de outros
países.” / Curso de filmmaking (4 semanas) por US$ 3,3 mil em

www.nyfa.edu