Engenharia de Alimentos

Engenharia garante qualidade de produtos à mesa, ainda mais valorizados após pandemia De anos para cá, cresce a cobrança para que não haja nada de errado com o que é posto no prato Alex Gomes e Ocimara Balmant, especiais para o Estado, O Estado de S.Paulo Sejam quais forem as Leia mais…

Nova pagina 2 Jornal da Unicamp, Campinas, 02 de dezembro de 2016 a 18 de dezembro de 2016 – ANO 2016 – Nº 677 Da casca à semente, tudo se aproveita na atemoia Estudo da FEA comprova que fruta possui importantes propriedades funcionais Silvio Anunciação A atemoia, fruta híbrida produzida Leia mais…

Nova pagina 4 JORNAL DA UNICAMP, 16, DEZ – 2016 | 15:32 Pesquisadora aponta potencial antimicrobiano da própolis verde Silvio Anunciação Estudo desenvolvido na FEA caracterizou a composição e a ação de extratos da substância Alecrim do campo, do qual se origina a própolis verde: substância é produzida por abelhas Leia mais…

Nova pagina 5 Jornal da Unicamp, Campinas, 07 de novembro de 2016 a 20 de novembro de 2016 – ANO 2016 – Nº 674 Da floresta para o prato Pesquisador desenvolve processo de industrialização do tucumã-do-Amazonas para utilização culinária Carmo Gallo Netto Fruto popular no Estado que lhe dá o Leia mais…

Nova pagina 5 Jornal da Unicamp, Campinas, 24 de outubro de 2016 a 06 de novembro de 2016 – ANO 2016 – Nº 673 Testes mostram que consumidor aprova salsicha com baixo teor de sal SILVIO ANUNCIAÇÃO Apenas uma única salsicha comercializada no Brasil pode ter, dependendo da formulação, entre Leia mais…

Nova pagina 2 Jornal da Únicamp, Campinas, 27 de junho de 2016 a 03 de julho de 2016 – ANO 2016 – Nº 661 Em busca da batata frita mais saudável Redução de substância nociva ocorre depois de tubérculo in natura ser tratado com enzima Carmo Gallo Netto Além das Leia mais…

Nova pagina 7 Jornal da Únicamp, Campinas, 03 de junho de 2016 a 12 de junho de 2016 – ANO 2016 – Nº 658 Melhor e mais longevo Metodologia melhora a qualidade nutricional e prolonga o prazo de validade de alimentos industrializados Carmo Gallo Netto O professor Marcelo Cristianini, do Leia mais…

Nova pagina 8 Folha de São Paulo, Ciência e Saúde, segunda-feira, 12 de outubro de 2015 Cientistas pesquisam a evolução do queijo Fungos são especialistas em capturar DNA de outras espécies para favorecer adaptação DO "NEW YORK TIMES"   Para ler clique aqui

Nova pagina 6   Jornal da Unicamp, Campinas, 25 de setembro de 2015 a 04 de outubro de 2015 – ANO 2015 – Nº 639 Extratos inibem oxidação de alimentos, demonstra estudo Quatro compostos naturais retardam degradação de produtos cárneos Isabel Gardenal Os extratos de uva, de chá verde, de Leia mais…

Nova pagina 10 Jornal da UnicampCampinas, 31 de julho de 2015 a 09 de agosto de 2015 – ANO 2015 – Nº 631 Pesquisadora desenvolve manteiga mais cremosa Adição de fração da gordura do leite confere maior maciez ao produto Sílvio Anunciação Uma manteiga mais macia, mesmo em baixas temperaturas, Leia mais…

Nova pagina 2 Jornal da Unicamp, Campinas, 08 de maio de 2015 a 17 de maio de 2015 – ANO 2015 – Nº 624 Óleo deixa alimento mais saudável Tecnologia permite produção de gorduras com baixo teor de ácidos graxos saturados Texto: Carolina Octaviano Pesquisadores da Faculdade de Engenharia de Alimentos Leia mais…

Jornal da Unicamp, Campinas, 30 de setembro de 2013 a 06 de outubro de 2013 – ANO 2013 – Nº 577 Pesquisa analisa ação de compostos bioativos do café Tese correlaciona propriedades com capacidade de desativar espécies reativas do organismo CARMO GALLO NETTO Para usufruir os benefícios da bebida de Leia mais…

Nova pagina 2 O Estado de São Paulo, Economia, 16 de junho de 2013 | 2h 13 tecnologia de alimentos – “Quantidade de cursos não atende a demanda” CRIS OLIVETTE – O Estado de S.Paulo "O curso de tecnologia de alimentos da Faculdade de Tecnologia Senai – Horácio Augusto da Leia mais…

Nova pagina 10 Jornal da Unicamp, Campinas, 23 de junho de 2013 a 29 de junho de 2013 – ANO 2013 – Nº 566 Fórmula retarda embranquecimento do chocolate ao leite Pesquisadora da FEM substitui gordura do leite por estearina PATRÍCIA LAURETTI O chocolate ao leite pode ficar esbranquiçado, sem Leia mais…

Nova pagina 4 Jornal da Unicamp, Campinas, 09 de junho de 2013 a 15 de junho de 2013 – ANO 2013 – Nº 564 Para deixar a carne no ponto ISABEL GARDENAL Estudo de mestrado da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) mostrou que o sistema cook chill é mais Leia mais…

Nova pagina 3    REVISTA DA UNICAMP,Campinas, 24 de setembro de 2012 a 30 de setembro de 2012 – ANO 2012 – Nº 539 Pesquisador desenvolve bebida probiótica com soro de queijo Autor do estudo desenvolvido na FEA usou métodos sensoriais para avaliar o produto ISABEL GARDENAL Uma bebida láctea Leia mais…

Nova pagina 7 Engenharia de Alimentos – sem crise (clique aqui)

Nova pagina 2 Jornal da Unicamp, 28 de maio de 2012 a 10 de junho de 2012 – ANO 2012 – Nº 528 Abrasileirando o umê Pesquisador busca a produção do néctar do frute sua mistura com o suco de pêssego Luiz Sugimoto O umê (Prunus mume) é um fruto Leia mais…

Nova pagina 3 Jornal da Unicamp, Campinas, 22 de março a 4 de abril de 2010 – ANO XXIV – Nº 455               | EXPEDIENTE | ASSINE O JU | Sistema barateia envase de leite Equipamento dispensa utilização de cadeia de frio durante a estocagem e comercialização JEVERSON BARBIERI O desenvolvimento de um sistema asséptico para Leia mais…

Nova pagina 7 O Estado de São Paulo, Terça-Feira, 21 de Julho de 2009  Chocolate perto de revolução na Suíça   Empresa promete produto com 90% menos calorias   Der Spiegel Os montanhistas conhecem bem o problema: embalar o chocolate no saco de dormir produz grande frustração quando se chega Leia mais…

Nova pagina 10 Folha de São Paulo, Empregos, domingo, 01 de fevereiro de 2009 foco Engenheira alimenta invenção de produtos de chocolate para a Páscoa DA REPORTAGEM LOCAL Muito antes do momento em que o consumidor abre a embalagem de um ovo de Páscoa, prova o chocolate e o recheio Leia mais…

Folha de São Paulo, Especial, domingo, 17 de setembro de 2006 Fabricação de alimentos passa por alterações A alimentação é um dos destaques da área de bem-estar, o que valoriza tanto engenheiros de alimentos quanto nutricionistas. “A fabricação de alimentos vai ter que ser repensada para que seja compatível com Leia mais…

Nova pagina 3 Engenheiro transforma alimentos Profissional coordena o processo de industrialização da comida; mercado escapa de crise Folha de São Paulo,  Fovest, terça-feira, 06 de dezembro de 2005, CONSTANÇA TATSCH Diante das lotadas prateleiras do supermercado, é raro pensar no longo caminho que os grãos de trigo percorreram até Leia mais…

. Profissional coordena o processo de industrialização da comida; mercado escapa de crise (12/05)

. O engenheiro de alimentos acompanha toda a produção, sempre em busca de produtos duráveis e saudáveis (10/02)

. Tecnológico, curso não tem nada a ver com nutrição (09/02)

. Currículo pleno do curso de Eng. de Alimentos na Unicamp (2001)

. Profissional de engenharia de alimentos acompanha processo industrial (12/2000)

. Engenheiro de Alimentos tem trabalho – alunos não têm dificuldades para fazer estágios, principalmente na indústria (12/96)

. Na Fei, área é habilitação de química (12/96)

. Unicamp faz chantilly ‘fake’ e ovo em pó (08/91)

. Perdas desafiam engenheiro de alimentos (11/90)

* Com um mercado promissor o engenheiro de alimentos ganha a luta contra a má qualidade dos produtos (01/90)

. Um profissional que transforma toda comida em produto industrial (11/89)

. Cresce opção por Eng. de Alimentos (10/89)

. A ciência garantirá o alimento do futuro (10/86)

. Eng. de Alimentos tende a crescer (12/85)

. Em breve, um curso superior em cachaça (s/d)